2月15日(水)定休日の作業 work on a holiday
2017/02/15(Wed) | お店日記 | page top↑
20170215自転車ラックきょうは定休日でしたがいろいろとやることがあってワーキング・チーム4名でエスペーロ能勢に行きました。

きょうの作業の中では何といっても男子チームが作ってくれたこれが一番嬉しいです。これは何でしょう?そうです。自転車ラック、自転車を掛けておくものなのです。材料の材木と竹は庭から調達。駐車場の奥に置きました。


開店間もなく摂津から(!)自転車で来てくださったお客様がありました。休日になるといろいろなところに自転車で出かけられるなかなかのサイクリストです。いろいろと話が弾む中で「自転車ラックがあるとよいね」という話になりました。それでさっそく男子チームが自転車屋さんの前やコンビニの店先にあるラックを見に行って作ってくれたというわけです。


20170215自転車とラック
この日はたまたまie工房さんが家に余っているという自転車を店先に置いといてくれたので、ラックに掛けてみました。よい感じでしょう?摂津のTさ ん、これでいかがでしょうか?またお待ちしていますね。



私はみんなの賄いを作ったり、商品を補充したり、金曜日からのメニューを段取りしたり、畑をぐるりと見回ったりしました。


20170212庭のシロハラ
そうそう、先日庭の植え込みに鳥が来ました。ちょうど居合わせた友人のSさんが写真を撮ってくれました。シロハラという鳥だそうです。裏庭にはときどき鳥が来ます。それで野鳥図鑑と双眼鏡を用意しました。運がよければかわいい鳥を見ることができるかもしれませんよ。鳥はかわいいですね。

野鳥図鑑

先日カフェに来てくださったネイチャーランド能勢さん natureland-nose.com/ では野鳥観察や天体観測の楽しいイベントもされているそうです。能勢に来たら自然と仲良くなれますよ。





2月12日(日)Aランチの紹介
2017/02/12(Sun) | カフェメニュー | page top↑
20170212AランチきょうのAランチは「ナシチャンプル風ワンプレートランチ」でした。インドネシア料理を真似しています。インドネシア語でナシはごはん。ごはんの周りにいろいろなおかずが並びます。スープはインドネシアのチキンスープで中に台湾ビーフンが入っています。

おかずは上から時計回りに
テンペ
①テンペゴレン・・・インドネシアの大豆発酵食品です。日本の納豆のようにねばね ばしていなくて焼いたり揚げたりして食べます。日本でテンペづくりをしているインドネシアのルストノさんから仕入れています。ルストノさんは奥さんのふるさとの滋賀県に移り住んだ時に日本で何かビジネスをしたいといろいろな町を見て回ったそうです。その時に日本人がとても納豆が好きなことを知り、同じ大豆発酵食品であるテンペに目をつけました。これだ!と思ったそうです。私は他の会社のテンペも試したことがありますがルストノさんのテンペが一番美味しいです。私もまたテンペを広めたいと思っている一人です。
②菜の花の味噌マヨネーズ和え
③きくいもの味噌和え
④たづくり
⑤ファラフェル(中東料理。ひよこ豆のコロッケ)
⑥人参のシリシリ

今週は2日間しか営業できませんでしたので、明日と来週金曜日からのメニューでも同じAランチをご紹介したいと思います。ただし食材の関係などで多少おかずが入れ替わると思います。Bランチはいつもと同じくベジタブルカレーです。

今日来てくださったお客様の中には2度目3度目の方もいらっしゃって嬉しく思いました。中学生さん二人がチョコレートを買いにきてくださったり。この家とこの家に住んでいた人を知っているというご近所のファミリーも来てくださいました。93歳のおばあちゃまはお元気でした。若いカップル、若いファミリー。2階の絵本コーナーに興味津々だったのはなんと子どもさんよりもパパの方でした。

暖かいお茶を「何のお茶ですか?」とよく聞かれます。フェアトレードのルイボスティーです。南アフリカあたりでしかとれないお茶でほんのり甘くおいしいお茶です。カフェインを含まず美容美肌にも効果があるそうですよ。私がキッチンで毎朝一番にする仕事がルイボスティーを沸かすことです。
2月12日(日)おひなさま waiting for spring
2017/02/12(Sun) | お店日記 | page top↑
20120212おひなさま きょうはお雛様を飾りました。これまではマンションの靴箱の上で手狭でしたが、こんどからはちゃんと床の間に飾ってあげられることが嬉しいです。お雛様を飾ると春が近い気がしてきますね。




明日12日は営業します will open tomorrow
2017/02/11(Sat) | お店日記 | page top↑
大雪予報のために金曜日土曜日とお休みをいただきました。来店を予定してくださっていた方には申し訳ありませんでした。お問い合わせのお電話もいただきました。結果、予報ほどには能勢は雪が降らなかったようですね。

さて、明日(12日)と明後日(13日)は通常通り営業いたします。ランチメニューはAランチが「ナシチャンプル風ワンプレートランチ」Bランチが「ベジタブルカレー」です。ナシチャンプルというのは、ご存知インドネシアの定食みたいなものです。真ん中にご飯があってそのまわりにいろいろなおかずがあります。インドネシアに住んでいた時には、町の食堂のショーケースから好きなおかずを指差して入れてもらっていました。明日は写真を撮ってアップできると思います。Bランチはベジタリアンのお客様のためのメニューです。

バレンタインデーが近いのでチョコレートも買いに来てくださいね。エスペーロ能勢はカフェも併設しておりますが、本来はフェアトレードショップですので、お買い物だけのお客様や見るだけのお客様も大歓迎です。どうぞ御遠慮なく玄関の戸をガラガラと開けて入ってきてくださいね。

明日は時間を見つけて床の間にお雛様を飾ってあげたいと思っています。春を待つ気持ちが募ります。

2月10日(金)臨時休業 will be closed on Fri. & Sat.
2017/02/10(Fri) | お店日記 | page top↑
大雪の予報がでておりますので、道路状況なども考えて、本日(金)と明日(土)の2日間は臨時休業とさせていただきます。日曜日と月曜日は通常通り営業いたします。来訪を予定してくださっていた方、申し訳ありませんが、どうぞよろしくお願い致します。
2月8日(水)今週末の天気 in case of snow storm
2017/02/08(Wed) | お店日記 | page top↑
20170115雪のエスペーロ正面これは1月15日に大雪が降った時のエスペーロ能勢の写真です。まだ開店前でしたので静かに雪の中に佇んでいます。美しい風景でした。


そして今週末、ふたたび大雪の予報が出ています。金曜日と土曜日が心配です。雪の状況や道路の状況によっては休業を余儀なくされるかもしれません。


恐れ入りますが、エスペーロ能勢に来訪予定のお客様は、ホームページ(http://espero-osaka.com)かフェイスブック(@fairtradeespero)かお電話20170115雪の薪小屋(080-3764-7905)で店が開いているかどうかをご確認ください。

どうぞよろしくお願い致します。







2月7日(火)冬の庭 winter garden
2017/02/07(Tue) | お店日記 | page top↑
20170203メニュー カフェメニューの中で小皿に載せてお出ししているものについてよく質問を受けました。写真左上のうさぎさんの小皿に乗っているものです。「これは何ですか?」。




きくいも
その答えは「きくいも」です。見た目は生姜によく似ていますが、あっさりしゃきしゃきとして生でも食べられます。味噌漬けにしたり酢の物にしたりすると美味しいです。「畑のインシュリン」と言われるほど血糖値を下げる効果があると言われています。

 
けやきの里

私はきくいもをエスペーロから歩いていける「けやきの里」の野菜市で買いました。たくさ ん入ってひと袋100円という安さ。けやきの里では今週の日曜日(12日)に「能勢マルシェ」というイベントがあります。お天気が少し心配ですが、きっとたくさん野菜が出ると思いますよ。








さて、きょうは月曜日までの営業が終わっていちばんホッとする日です。店20170207隣家との境の竹垣の中の雑用をあれこれ済ませて庭に出 てみました。雪がちらほらして寒い中でしたが庭をひと巡り。先日男性チームが作ってくれた隣家との間の竹垣がこんなに素敵にできていました。作ってもらっていることは知っていたのですが庭を観る余裕もなかったのできょう初めて見て驚くやら感謝するやら。材料の竹はすべて庭の竹林からです。



20170207冬の庭 暖かくなったら庭の椅子でもお茶が飲めるようになったらよいなあと思っています。今はまだ寒そう。







20170207梅の花
梅の小枝のつぼみが少しふくらんでいるのを見つけました。寒い中にも春が近づ いているようです。


















2月4日(土)バレンタインデーにはFTチョコレートを fairtrade chocolate
2017/02/04(Sat) | お店日記 | page top↑
バレンタインデー もうじきバレンタインデーですね。もし誰かにチョコレートを贈ろうかなと思っていらっしゃったら是非フェアトレードチョコレートを選んでください。

フェアトレードチョコレートの原材料はすべてフェアトレードによって生産され輸入されたものです。カカオ、砂糖、ミルク、ナッツなどは生産者に公正な対価が支払われています。


ガーナなど西アフリカを中心としたカカオ生産地では、多くの幼い子どもたちが、学校へ行くこともできずにカカオ栽培で働かされています。児童労働です。一方でフェアトレードチョコレートは児童労働を許さない、児童労働を介さないチョコレートです。ハッピーであるはずのバレンタインデーにはハッピーなチョコレートを選びたいものです。



エスペーロ能勢の玄関をガラガラと開けて入ってもらいますとすぐ右手にチョコレートが並んでいます。自分で食べてもよし、プレゼントに贈ってもよし。どうぞチョコレートのおいしい季節にいろいろと味わってみてください。

さて、カフェのメニューですが、2月の第1週はタンドリチキンランチとベジタブルカレーランチの2種類です。タンドリチキンは「カ レーの壺」のミディアムを使っています。レシピではスパイシーを使っているのですが、辛いのが苦手な人でも食べられるようにミディアムにしました。もも肉とカレーの壺ペーストとヨーグルトをビニール袋に入れてもみもみしたあとオーブンで焼くだけです。だれにでもできますのでどうぞカレーの壺を買っていただいてお試し下さい。

サラダは京都楽天堂さんの「ひじきとスプリットピーのサラダ」キットを使っています。ひじきは山口県祝島のひじきです。祝島は瀬戸内海に浮かぶハート型をした小さな島。対岸に計画された上関原発をストップするために住民の人たちがずっと反対運動を続けている島です。自然豊かな生物多様性の海を守り自分たちの漁業を守ろうとする住民の(ほとんどが高齢者の)パワーは素20170203メニュー晴らしく映画『祝の島』を観た時に感動したものです。

エスペーロ能勢のメニューはグルメのメニューではなくて誰でもができるメニューです。ただ、それぞれの食材に意味があって、店主の私はそれを紹介する役割だと思っています。みなさんが気に入って使って下さると嬉しいです。


きょうの土曜日もいろいろな方に来ていただきました。ご近所にお住まいのオーストラリア人の夫さんと日本人の奥さんファミリー。ちょうどオーストラリアからご両親が来られていて今晩帰国されるのですが、その前に日本らしい家が見られてよかったと喜んでくださいました。また、この家の元住人の方のご親戚も来てくださいました。以前の家を知っておられるのでとても興味深くご覧になっていろいろとお話してくださいました。そして「家を残してくださってありがとうございます」と言って下さった時はとても嬉しく思いました。

明日はお天気が下り坂のようですが、暖かいそうですので、どうぞドライブがてらお出かけください。



1月31日(火)カフェメニューより lunch menu
2017/01/31(Tue) | カフェメニュー | page top↑
20170127カレーランチエスペーロ能勢のオープン1週目が無事終わって、ひとまずホッとしているところです。

本当は先にメニューのご紹介をしたほうがよいと思うのですがその余裕もなく事後のレポートですみません。写真もお友達がFBに投稿してくださったのを借用しています。
カレーの壺





1月27日~30日のランチのひとつはベジタブルカレーでした。野菜たっぷり のヘルシーカレーです。スリランカからフェアトレードした「カレーの壺マイルド」を使いました。カレーの壺を作っているスリランカのマリオさんとは毎年第三世界ショップの展示会でお会いします。私たち展示会参加者に目の前でおいしいカレーを作ってくださいます。

なぜこのカレーの壺は生まれたのか?それは「スリランカの女性の労働を少しでも軽くしたい」というマリオさんの思いから始まったのだそうです。朝早くの水汲みに始まって食事の度にスパイスをすりつぶすのは時間も労力もかかって大変です。でもこうしてスパイスがミックスしてペースト状になっていれば、そのまますぐに使うことができますね。スリランカでもカレーの壺は売っているのですが「もっと辛いよ」とマリオさんは言っていました。

20170127ランチ もうひとつのランチはファラフェルでした。ファラフェルというのは中東の料理でひよこ豆のコロッケです。京都の楽天堂さんというお店から届く豆料理キットを使っています。一晩豆を浸しておくのを忘れなければあとは比較的簡単に作れます。ニンニク、クミン、ターメリック、パセリの味が香るエスニックなコロッケに仕上がります。楽天堂さんとは前のエスペーロを開店した頃からのおつきあいです。楽天堂さんの次のような考え方にとても共鳴するからです。

豆はおいしい
豆は安い
豆は保存がきき
楽しく料理ができてからだによい

世界中の人がこぞって肉を食べれば食糧危機は深刻になるばかりだファラフェル けど
豆なら大丈夫です
世界中の人が満ち足りた食事ができるように
これが楽天堂・豆料理クラブの願いです






ドリンクでよく出たのはコーヒーとチャイでした。シサムコーヒー
コーヒーは今回はシサム工房さんのフィリピンのコーヒーでした。シサムさんから焙煎したてを定期便で送ってもらっています。ルソン島のコーディ リエラ地方で森林農法で作られたコーヒーです。森林を伐採してプランテーションで作るのではなく樹木をシェイドツリーとして他の作物と一緒に作る自然な農法によって森が守られています。

チャイはスパイスがパックに入っていますので、水と牛乳があれば簡単に作ることができます。チャイパック

以上ご紹介したカレーの壺、豆キット、コーヒー、チャイなどはエスペーロで販売しております。どうぞ購入していただいてお家でも作ってみてください。




1月27日(金)オープンしました! We are open!
2017/01/28(Sat) | お店日記 | page top↑
20170127.jpg 1月27日、暖かいお天気に恵まれてエスペーロ能勢はオープンしました。オープニングスタッフの笑顔です。

ご近所の方たちが「待っていたよ」とたくさん来てくださったのが嬉しかったです。長いあいだ人が住んでいなかった家がどのように変わったのか興味津々でもあったようです。

慣れないカフェもまゆみさんとりかさんの強いサポートで何とか乗り切れました。テリーは薪ストーブ担当とお客さんのお相手でばっちり活躍。

20170127初日が終わって1
夕方終わってみると、店の中がなんだか別の場所に変わったような気 がしました。たくさんの人に来ていただいて家に心が入ったというのか、家が私たちを受け入れてくれたなあという感じがしました。

さて、二日目も元気に出発してきます。



20170127初日が終わって2
















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