温かい飲み物が美味しい季節になってきました。きょうはエスペーロ能勢で販売している（そしていくつかはカフェでお出ししている）飲み物のご紹介です。

1年中通して人気なのがチャイパック。「チャイ」は南アジア各地で飲まれているスパイス入りミルクティーです。第3世界ショップのチャイパックは茶葉と生姜、シナモン、ナツメグ、レモングラス、クローブ、カルダモンが一緒にティーバッグに入っていますので、あとはミルクさえあれば誰でも簡単に作ることができます。茶葉はインドのシンガンパティ農園から、スパイス・ハーブはスリランカの小規模農家から届きます。いずれも農薬や化学肥料に依存せず、自然の生命力を重視して栽培している農園です。（3gx12パック入り￥475）





ドミニカ共和国の有機栽培カカオ豆で作ったココア。カカオの深い味を楽しめます。通常の脂肪分を46%カット。 砂糖と乳製品は使用していませ ん。ココアとして飲む以外にも製菓材料としてもお使い頂けます。（130g　￥648）




南アフリカ共和国でしか採れないマメ科の植物ルイボスから作られたルイボスティーは、ノンカフェインでミネラル分が多いので健康飲料としても注目されています。まろやかな美味しさです。ルイボスティーのサプライヤーKhoisan Tea は、フェアトレードのルイボスティーを輸出することで南アフリカの輸出産業を拡大し、農園の労働者がより質の良い生活を送れるようになることを目指しています。（25ティーバッグ　￥648）




「この紅茶は絶対においしい」とリピーターの友人イチ押しのリーフティ。インド北部、西ベンガル州、ダージリン地方にあるシンゲール農園 で栽培されています。標高500～1800ｍのヒマラヤカンチュンジュンガ山麓の険しい斜面にある農園は、日中の高温と夜間の低温の差が大きく、この気温の差で生じた霧が低い谷底から立ち上り、この霧の刺激によってダージリンティー独特の香気が生まれるといわれています。 茶樹の一番上に生える「ゴールデンティップス」という希少な新芽を多く含む上級品の紅茶です。（80g　￥864）




「朝の忙しい時間にはティーバッグの紅茶がいいわ」と言われる方にはこちらがお勧めです。世界三大銘茶のうちの２つ、スリランカのウバ茶とインドのダージリン茶をブレンドしてあります。「うっかり長く出してしまっても苦くならないのがよい」というのはリピーターの方の感想です。3分から5分くらいゆっくり抽出してください。エスペーロ能勢のカフェでもお出ししています。手編みしたリードバスケットは紅茶を飲み終わったあとにもご利用いただけます。このバスケット作りはスリランカの女性たちの雇用を生んでいます。（50ティーバッグ　￥1242）




台湾の林（リン）農園からは甘い香りのウーロン茶が届きます。台湾の桃園にある農園で無農薬有機栽培をされています。1989年 に父の林文経（リン ウェンチン）さんが、2017年には息子の和春（ホウチュン）さんが、台湾で優れた実績をあげた偉大な農業者に送られる栄誉ある賞、「十大傑出専業農民」に選ばれました。私は第3世界ショップの展示会で和春（ホウチュン）さんにお会いしたことがありますが、お茶づくりに向かう誠実な姿に感動したことを覚えています。涼しい朝方に収穫作業を終える農家が多い中、林農園では茶葉の発酵に最も適した気温・湿度となる昼頃に収穫を行うということでした。（15gx10ティーバッグ　￥518）



国内で生産されているお茶もあります。「山口県楠でぼくらが作った焙じ茶」。生産者の高齢化によって放棄された茶畑を譲り受けて若者たちが無農薬でお茶を作っています。私は若者たちの仕事に共感して2度ほど現地を訪ねたことがありますが、彼らは実によく働きます。「草は、もう、うんざりするぐらい生えますが、なんとも思いません。 生えたら、刈る。その繰り返しです。それが当たり前になりました」。大変なこともたくさんあったと思いますが、彼らはいきいきと働いています。そうやってできたほうじ茶はほんとうに美味しくてぜひみなさんに飲んでいただきたいです。（100g　￥648）

エスペーロ能勢のカフェでは2種類のコーヒーをお出ししています。ひとつはネパールのエベレストコーヒーhttp://everestcoffee.jp/　もうひとつはフィリピンのシサムコーヒーです。

この日はシサムコーヒーの生産者NGOさんが来られるというので、シサムさんのお誘いを受けて京都までお話を聴きに行ってきました。

ペルーやブラジルなどと比べてコーヒー生産国としてはあまり有名ではないフィリピンですが、ルソン島の高地とミンダナオ島の高地の2か所でよいコーヒーが採れるそうです。シサムコーヒーはルソン島北部のコーディリエラ地方でつくられています。

お話してくださったのはCGN（コーディリエラ・グリーン・ネットワーク）代表の反町眞理子さん。この方がおもしろいのです。おもしろいという言葉が失礼なら魅力的な方でした。バブル時代の東京でライター、放送作家などバリバリのキャリアウーマンだった反町さんは、フィリピン人との結婚をきっかけにルソン島バギオに住むようになります。自然が豊かで人々がゆったりと生きているバギオで「今までの東京でのあの忙しいい生活は何だったのだろう」と思ったそうです。


しかし、豊かと思ったフィリピンの農村にも問題がありました。絶対的な貧困。日々の食物を得るために森を焼き払っては畑にするためにどん どん森林が失われていく。森が失われていくということは保水力がなくなり水不足になる。畑にはサゴヤシ（だったかな？）ばかりを植えるので病気がはびこったりしたときには単一栽培のリスクが大きい。そこで森林を残して栽培できるコーヒーに着目。プランテーションのように森を切り開くのではなく、木々をシェイドツリー（コーヒーには日陰が必要）を残してコーヒー以外の果樹も共存できるようにする森林農法で育てる。しかもコーヒーは現金収入が得られる作物。

反町さんは「私のところはフィリピンのNGOなので日本人は私ひとり。NGOによくある＜よいことをやっている感＞はま～ったくなくて、子どもや孫に持続可能な環境と暮らしを残したいだけ」と言われていました。反町さんはすでに半分（それ以上に？）フィリピン人のようでした。現地ではゲストハウスもあってスタディツアーなどもされているようです。ざっくばらんでおもしろい反町さんのいるコーディリエラに行ってみたくなりました。

これからシサムコーヒーを飲む時にはいつも反町さんの明るい笑顔とコーディリエラの生産者の人々を思い浮かべることでしょう。

エスペーロでも愛用してくださる方が増えてきているオリーブオイルです。

「こんな美味しいオリーブオイルははじめて」という方や「からだによいオリーブオイルに変えます」というお客様も。

美味しさの秘密は「100％天然果汁」にあります。農薬も化学肥料も使わずひと粒ひと粒手で摘まれたオリーブを低温圧搾しています。

パレスチナ北部のガリラヤ地方は1948年からイスラエル領となり、土地を奪われたパレスチナの人々はイスラエルからの不当な圧迫を受ける中で、先祖代々のオリーブ畑に希望をつないできました。このオリーブオイルは「ガリラヤのシンディアナ」というフェアトレード団体からやってきます。オリーブを摘んで絞って瓶詰めする仕事はパレスチナの女性たちの大切な仕事になっているのです。詳しくはこちらをご覧下さい。www.paleoli.org.

店主の私ももちろん愛用しています。毎朝パンをこのオリーブオイルに浸して食べています。サラダにもぴったりです。野菜に塩を振ってオリーブオイルを回しかけるだけで美味しいサラダになりますよ。

ここでお得なお知らせです。パレスチナオリーブさんのオリーブオイルを3月いっぱい20％offでご提供します。500cc(大）は2268円→1814円、250ｃｃ（小）は1404円→1123円です。賞味期限は2017年12月31日。いつもご愛用の方も初めての方も、どうぞこのお得なキャンペーンをご利用ください。

しばらく欠品しておりましたマスコバド糖が再入荷しました。今回からマスコバド糖はおしゃれなクラフト袋に入っていてフェアトレードマークもついています。

フィリピンでサトウキビを絞って煮て昔ながらの製法で作られています。精製漂白されていないので本来の栄養と味わいを残した黒砂糖です。現地でマスコバド糖を作っているオルタートレード社は、フィリピン国内の5000名の農民と連携して「民衆交易」を行っています。

（マスコバド糖　500ｇ　￥389）


スパイスもフェアトレードです。スリランカからのシナモンパウダーとジンジャーパウダー。エスペーロのカフェのりんごタルトにはこのシナモンパウダーが欠かせません。

ジンジャーパウダーは「あ、しょうががない」という時のお料理にも役立ちますし、コーヒーや紅茶にいれるとジンジャーコーヒー、ジンジャーティーが楽しめます。しょうがは体を温める作用があるそうです。

（シナモンパウダー、ジンジャーパウダー　各30ｇ　￥410）

エスペーロのカフェでいつもお出ししている熱いお茶はこのルイボスティーです。ルイボスは南アフリカ共和国だけに育つと言われるマメ科の低木。カフェインがなくミネラル分が多いルイボスティーは100％有機栽培です。深みがあって少し甘味が感じられる味です。生産地ではフェアトレード・プレミアムの資金が小規模農家の人たちの教育やインフラ整備に活用されています。エスペーロのカフェでは毎朝ルイボスティーを沸かすところから仕事が始まります。

（ルイボスティー　25ティーバッグ　￥648）

エスペーロではジャムが久々の登場です。このジャムは砂糖がフェアトレードです。マラウィ（アフリカ南東部にある国・・・エスペーロ店内に世界 地図を貼りましたのでわからない国は調べてくださいね）の砂糖を使って愛知県の工場で作っています。

（いちご、マーマレード、ブルーベリー　各160ｇ　￥518）


最後にカフェでお出ししているコーヒーのご紹介です。フィリピンで栽培されているシサムコーヒーとネパールで栽培されているエベレストコーヒーがあります。 どちらも焙煎したてをエスペーロに送ってもらっています。エスペーロではその日の朝にミルで挽きますので、香り高い新鮮なコーヒを味わっていただけます。店内ではパッケージになったものを 販売しておりますのでどうぞご利用ください。

それぞれのコーヒー情報はこちらから詳しくご覧になれます。
シサムコーヒー　　 store.sisam.jp
エベレストコーヒー everest cofee.jp
　

バレンタインデーは終わりましたがチョコレートの季節は続いていますよ。フェアトレードチョコレートは安価な植物油を使わないでカカオバターだけの油脂で作られていますから気温が25度以上になると溶けてしまいます。秋冬春だけのチョコレートです。

チョコレートっておいしくてつい食べ過ぎてあとで後悔することありませんか？でもピープルツリーの50ｇチョコレートならサイズもほどよくて１個まるまる食べちゃっても大丈夫です。

これらの12種類の中であなたのお気に入りはどれでしょうか？ちなみにエスペーロでの人気チョコレートはNo.1がミルク、No.2がヘーゼルナッツ、そしてNo.3がホワイトクリスプです。ミルクとヘーゼルナッツは毎年不動の人気です。店主の私のお気に入りはホワイトで今年は「美味しい美味しい」と盛んに宣伝したせいかホワイトがNo.3に入りました。

この3種類がここのところ欠品していましたが昨日再入荷いたしましたのでどうぞお買い求めください。

ざくろ、シナモン、ジンジャーレモンのようなちょっとレアなチョコレートも試してみてください。意外に美味しいですよ。

パッケージのイラストがどれもかわいいので「ちょこっとプレゼント」にもぴったりです。あの人はどの味が好みかなあ・・・と選ぶのもまた楽し。何といってもカカオ労働にアフリカの子ども達が使役されていないということが嬉しいですね。

ピープルツリー50ｇチョコレート　12種類　各378円（税込）

寒くなってフェアトレードチョコレートの季節です。フェアトレードチョコレートは安価な植物油ではなくカカオバターだけを使っていますので、夏の暑さに弱く秋冬限定のチョコレートなのです。

こちらはおなじみピープルツリーのチョコレートです。今年は堂々12種類が勢ぞろい。ニューフェイスはザクロとココナツミルク。ザクロは英語でpomegranateと言うのだと知りました。


ピープルツリーのチョコレートはボリビアやペルーのカカオ、フィリピンの黒砂糖、コスタリカやパラグアイの粗糖などをフェアトレードして作っています。美味しさもさることながら、愛らしいデザインのパッケージが人気の秘密ですね。
（ピープルツリー50ｇチョコレート　税込￥378）


第３世界ショップのチョコレートの中で私が一番好きなのはヘーゼルナッツ です。ヘーゼルナッツがゴロゴロと入っているチョコレートです。ビターはちょっと苦手です。なぜかというと必ず食べたあとにくしゃみが出るからです。そんな人いませんか？きっとカカオ成分が多いのでそれに反応してしまうのだと思います。だけどこのカカオ成分が体にとてもよいのだそうですよ。一番右側のウインターチョコレートも人気です。シナモンやクローブなどのスパイス入りでくせになる美味しさです。カカオはドミニカやペルーから、砂糖はパラグアイから、ミルクはスイスで抗生物質やホルモン剤を使わないで生育された牛のミルクです。
（第３世界ショップ　チョコレート　￥702～￥864）


今年のエスペーロは新たにディバインのチョコレートも販売しています。ディバイン社はフェアトレードの理念にしたがって運営しているイギリスの会社です。ガーナの生産者団体「クアパ・ココ」のカカオ豆が使われています。フェアトレードによる奨励金や会社の利益は、地域の学校建設や子どもたちの教育にも使われます。さらに、ディヴァインのチョコレートはパッケージがおしゃれ。大人おしゃれですね。プレゼントにもきっと喜ばれますよ。
（ディバインチョコレート　￥626）

エスペーロは現在まだ店舗がありませんが、ご注文いただきますと、お近くならお届けできますし遠方であれば送ることもできます。とても美味しいのに秋冬しか食べられないフェアトレードチョコレート。どうぞ今の季節にお楽しみくださいね。

みなさんはコーヒー党でしょうか紅茶党でしょうか？我が家はどちらかと言えばコーヒーです。毎朝コーヒーを飲みます。もちろんフェアトレード・コーヒーです。

日曜日の朝（と言ってももはや曜日はあまり関係ない生活ですが）コーヒー豆を挽きました。手動のミルでゴリゴリと。きょうはシサム工房さんのフィリピンからのコーヒー豆です。

ラベルから引用すると「シサムコーヒーはアグロフォレストリー（森林農法）と呼ばれる農業と林業を組み合わせた農法で育てられています。コーヒーの単一栽培ではなくキャッサバ、バナナ、ウリなどの換金作物や樹木と混ぜて植えることで森の暮らしを豊かにするもの。森林破壊がすさまじいスピードで進んでいるコーディリエラ地方での大きな挑戦であり希望の農法でもあります・・・小規模農家の人たちが手間暇かけて育てた生豆を、適正で安定した価格での取引、プレミアム（奨励金）の付与といったフェアトレードの仕組みで輸入しています」

現在能勢で改装中の古民家が完成したら小さなカフェも始めたいと思っています。そこではお客様に豆から挽いてもらって自分で淹れる体験もしてもらえたらいいなあと思っています。生豆から手動で焙煎することもできます。時間はかかりますが。でもそんなスローカフェができたらなあ、と夢見ています。ゆっくり、ゆっくりと。ぜいたくな時間が過ごせる場所になれば嬉しいです。

お待たせいたしました。フェアトレード・チョコレートが入荷しています。お客様の中にはフェアトレード・チョコレートのファンの方がたくさんいらっしゃいます。

その理由は：

①とってもおいしいこと（一番たいせつですね）
②乳化剤を使わないで72時間のコンチング（かきまぜ。通常は24時間）で自然ななめらかさを出していること
③安価な植物油を混ぜないでカカオバターだけで作っていること
④カカオ生産に児童労働が介在していないこと
⑤パッケージデザインがかわいいのでプレゼントに最適なこと

来週はトリュフなども入荷します。今週末と来週末のイベントにも持っていきます。おいしいフェアトレード・チョコレートを買いにきてくださいね。

きょうは3箇所からの入荷がありました。

ひとつはパレスチナ・オリーブさんからオリーブオイルとオリーブオイルせっけん。
いずれもリピーターの多い商品です。





パレスチナ地域での戦闘がニュースにならないと遠くにいる私たちはともすれば忘れがちですが、イスラエルに占領されたパレスチナでは、理由もなく家が破壊されたり、民家に火炎瓶が投げ込まれたりといった理不尽なことが毎日のように起こっているそうです。パレスチナ・オリーブさんは通信『ぜいとぅーん（アラビア語でオリーブの意味）』で「武力ではな く、フェアトレードで平和をつくろう」と呼びかけています。



わかちあいプロジェクトさんの「ウバ・ダージリン紅茶」は人気の商品です。ティーバッグ50袋。毎朝紅茶を飲まれるお客様から圧倒的な支持を得ています。ティーバッグをうっかり浸けたままにしていても渋くならない、のだそうです。世界の紅茶の名産地、ウバとダージリンの葉をブレンドしてあります。






マサイのデザインがかっこいい「カフェアフリカ」はタンザニアのインスタントコーヒーです。瓶入りと詰替用があります。ホットでもアイスでもおいしいコーヒーです。右側のブルーのラベルはカフェインレスのインスタントコーヒーです。コーヒー好きの妊婦さんや産後のママへのプレゼントにぴったりですね。


フィリピンのネグロス島のマスコバド砂糖を使ったかりんとうです。マスコバド糖は、砂糖キビをまるごと搾り、時間をかけてゆっくり煮詰め、自然乾燥させた粉末状の黒砂糖です。本来砂糖キビが持っているカルシウムなどのミネラル分がそのまま含まれています。このかりんとう、食べだすとおいしくてやめられなくなります。





「手わたしバナナくらぶ」から月１回のバランゴンバナナも入荷しています。自然を守りながら無農薬で栽培され安心し てお楽しみいただけるおいしいバナナ。フィリピンの農民たちの自立を応援する「民衆交易」商品でもあります。そのまま食べても、ケーキにしても、ジュースにしてもおいしい、安心のバナナです。